On le voit, la qualité n'est plus le principal critère retenu pour l'élaboration de ces repas. Il est triste de constater que les plus jeunes et les plus anciens de nos concitoyens ne méritent pas mieux que 30% de qualité!!
En effet si notre commune avait, en 2007, signé la charte de qualité de la restauration municipale, ce n’était pas par hasard, mais le fruit d’une politique de longue haleine ou nous avons su organiser , former le personnel, équiper nos cuisines en conséquence.
L’été dernier la cuisine du Moulin vieux a été réaménagée pour faire face à l’accroissement de la demande, afin de décharger la cuisine centrale Jean Jaurès.
Nous ne comprenons pas cet appel d’offres qui risque de faire baisser le niveau qualitatif des prestations sans garantir d’économies substantielles à la commune.
Au vu de cette décision, on peut, légitimement, se poser la question du devenir de la restauration scolaire.
14 commentaires:
félicitations pour cette réponse .
Il faut remettre en route la machine et renvoyer FDC dans les cordes.
Trop c'est trop! La moitié des Londais compte sur vous pour nous libérer de ce dictateur
Il y a de la censure dans l'air ????
Pourquoi le blog du "Prince du maravenne " proche de E.P.L.L
vient d'être supprimé???
Ce blog est le seul qui reste accessible pour faire passer des infos et contrer la désinformation de la nouvelle municipalité.
Il faut réagir et,pourquoi pas,envisager une information plus large à la population.
Je pense que celà devient prioritaire.
Aucune comparaison entre les deux sytèmes.
Juste une excuse pour filer de l'argent à un de ses camarades...
En effet le blog prince de maravenne semble avoir disparu dans la nuit !
Pourquoi ne pas évoquer les courriers des services vétérinaires annonçant le retrait de l'agrément en août ?
Pour répondre au dernier anonyme , voici quelques explications sur cette réglementation qui évolue chaque année :
Réglementation des cuisines collectives
Toutes les cuisines centrales doivent désormais disposer d'un agrément européen à compter du 8 août 2008 suite à la nouvelle réglementation européenne en vigueur. Les cuisines centrales disposant d'un agrément doivent tout simplement mettre à jour leur dossier et présenter à la DSV leur Plan de Maîtrise Sanitaire faisant apparaître une traçabilité interne des plats préparés (nouveauté). Eh bien sûr, le personnel doit être formé aux bonnes pratiques d'hygiène, faisant d'eux des professionnels de la restauration collective.
Toutes les cuisines centrales qui produisent pour une consommation sur place et qui livrent moins de 30 % de la production totale en sont dispensés. le dossier de dispense d'agrément doit être également déposé à la DSV. La dispense d'agrément concernera la cuisine centrale Jean Jaurès si elle ne produit plus que pour les besoins de restauration scolaire (300 repas pour l'école Jean Jaurès et 60 repas pour Oswald, Oswald ne représentant plus que 20 % de la production totale)
Cependant, si les repas livrés sont supérieurs à 30 % de la production totale, c'est le cas actuellement, il suffit de mettre à jour le dossier d'agrément actuel en présentant à la DSV le plan de maîtrise sanitaire faisant apparaître notre maîtrise de la traçabilité et la preuve que le personnel bénéficie d'un plan de formation. La formation du personnel a été dispensé en mars 2008 et le dossier d'agrément européen devait être présenté par à la DSV en mai, avec le bureau Action Qualité qui nous a accompagné dans la démarche
Le personnel qualifié et compétent, était en parfaite mesure d'assumer leur responsabilité sur la production actuelle.
Du coup cet appel d'offre ne se justifie pas au point de vue technique mais est il est le reflet d'une politique qui ne s'assume pas . Et c'est là ou nous nous insurgeons :
Privatiser les cantines est un choix pour une commune, et même si nous ne sommes pas d'accord, on peut en discuter et faire avancer nos arguments : maitrise de la qualité, contrat avec les commerçants locaux....
la municipalité en place n'a pas le courage de ses actes et accuse à tord pour déguiser ses choix !
Il suffit simplement d'avoir mangé dans l'une et l'autre cantine pour avoir la réponse.
Le plaisir et l'honneur de faire à manger pour des individus (m^me si des fois on peut être déçu) plutôt qu'avoir à faire à des ombres et des chiffres.
Mais je pense, néanmoins que malheureusement cela fera comprendre le poids de leur erreur à certains.
Car cela fait parti d'un système que certains ont visiblement choisi. Il faudrait le leur dire et le leur répéter.Le leur montrer m^me pour d'autres. y compris dans les cantines...
Je signale moi aussi la disparition du blog "prince de maravenne".
La tâche ne sera pas facile maintenant que...
Enfin ... On lutte.
Le cabestan
Pourquoi privatiser edf, gdf, la poste, pousser aux écoles privées, vendre les autroutes etc...?
Pourquoi privatiser les cantines ?
Pour prendre à la plus grande partie pour donner à quelques uns... Prendre aux plus pauvres pour donner aux plus riches dans le plus grand mépris de la qualité et des hommes.
Seriez vous seulement en train de découvrir que la nouvelle municipalité impose une politique ultra libérale?
« Les promesses n’engagent que ceux qui les écoutent. » Henri Queuille
C'est particulièrement pertinent dans notre commune, aprés une campagne électorale où se sont multipliées les annonces fracassantes et les promesses à tout va de notre nouvelle majorité.
La triste réalité nous saute maintenant à la figure, et ceux qui ont tout gobé vont trés vite déchanter.
En plus, ils n'assument pas même leurs choix politiques, en tentant de faire porter le chapeau à l'équipe précédente.
La calomnie et le mépris qu'ils affichent ne les grandit pas!
Une enquête sur la restauration scolaire a été émise par le CMR(Le mouvement Chrétiens dans le Monde Rural) . En effet, au cours de discussions informelles, les membres du CMR ont pu se rendre compte que, peu à peu, les cantines se privatisent dans leurs communes (notamment au profit du numéro un de la restauration collective dans le monde : la Sodexho).
Le but de cette enquête est de connaître le pourcentage des cantines scolaires gérées par des groupes privés et celles tenues par les municipalités, afin de voir dans quelle mesure les parents perdent le contrôle de l’alimentation des enfants, sachant que les habitudes alimentaires sont déterminantes à cet âge-là.
Les grandes villes possédant la plupart du temps une cuisine centrale, les villes de plus de 10 000 habitants ont été exclues de l’enquête. Sur 150 cantines scolaires en milieu rural, 76 ont répondu à l’enquête. Les résultats sont les suivants :
- 46 cuisines assurées par les collectivités publiques locales,
- 18 écoles dont la restauration est fournie par une entreprise privée,
- 7 écoles approvisionnées par la cuisine centrale d’une ville voisine,
- 5 écoles sans cantine.
L’enquête montre qu’il n’y avait aucune cantine privatisée en 1993 et que ce sont les plus gros villages qui s’y sont mis les premiers. Il y a un net effet "tâche d’huile" car lorsqu’un village prend la décision, on voit que les communes du canton lui emboîtent facilement le pas. En revanche, les petites cantines restent la plupart du temps "municipales".
Alors que l’un des arguments pour privatiser les cantines vient d’un coût inférieur, certaines municipalités qui ont fait le pas s’aperçoivent que leur budget s’envole lors de la mise en exploitation. Certains maires y sont farouchement opposés pour des raisons citoyennes, estimant que c’est un pan de la démocratie qui s’en va, d’autres reconnaissant qu’ils sont tentés suite aux très fortes pressions des plaquettes publicitaires, visites de commerciaux et devis alléchant qu’ils reçoivent.
La plupart des maires qui ont privatisé leur cantine assènent un argument de poids : la complexité de la nouvelle réglementation qui s’appelle HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point [ou analyse des dangers et maîtrise des points critiques, en français]). Cette nouvelle réglementation à laquelle la plus petite des cantines est soumise , oblige à de forts investissements .
qu est il arrive au blog prince du pansard ?
Chapeau pour le commentaire ou plutot l'exposé Ma Dalton !
Au passage cher 1er commentateur, quand vous écrivez "la moité des londais compte sur vous pour nous libérer de ce dictateur"
Je suis tout à fait d'accord mais il faudra aussi compter sur vous même et nous même...
Bon courage à tous.
Le cabestan
En réponse à un commentaire de Léa Delmas... qui possède peut être une jolie bicyclette.
Ces personnages politiques se moquent de ne pas sortir grandis, ils s'en sortent depuis si longtemps et sous tous les régimes et face aux individus les plus abjects...
Hier ils vomissaient le Kgb soviétique aujourd'hui ils embrassent Poutine, colonel dudit service mais aux visées...
Avant, avant hier Bush grand père servait de banquier au 3 ème Reich, et il n'y a pas si longtemps on brandissait un tube de talc comme arme de destruction massive face au monde... ce qui... etc... etc...
C'est pour cela qu'ils sont si riches.
Et là, je te rassure, l'intelligence n'est pas la raison de leur réussite, car s'ils étaient intelligents ils penseraient tous que nous vivons sur la m^me planète et qu'ils sont assez riches pour ne pas continuer ainsi avec qui sa bétonnière qui son puits de pétrole en Alaska...
Et là... comme je disais, plus loin, chère Léa, je suis effaré aujourd'hui par ce manque de réalisme et de cette crédulité... des votants car au delà des magouilles, de la prise de la prise de la presse de var matin à tf1 Bouygue (tél à PPDA !) sans parler de la tv americaine ou de TVBerlusca l'art de faire prendre des vessies pour des lanternes est toujours le système le plus efficace. Cette manipulation effrayante...
Non Léa, le diable en rit encore. Ici et ailleurs.
Justement à nous de chercher à rogner les crocs des bêtes immondes.
Mais Léa... On a du boulot !
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